Karagenan (E 407) je prirodni polisaharid dobiven iz crvenih morskih algi, najčešće iz vrste Eucheuma i Chondrus crispus (poznata i kao irska mahovina). U prehrambenoj industriji koristi se već jako dugo kao zgušnjivač, stabilizator i emulgator. Najčešće se može pronaći mlijeku i mliječnim proizvodima, mesnim prerađevinama, gotovim umacima, juhama i desertima, sladoledu ali i u…